مصرف برنج سفید و ابتلا به دیابت نوع 2
محققین اعلام نمودند که مصرف زیاد برنج با ابتلا به دیابت نوع 2 که در برخی کشورها بصورت اپیدمیک شده است، ارتباط دارد.
دکتر sun Qiاز دانشگاه بهداشت عمومی هاروارد می گوید : ما دریافتیم که برنج سفید خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می دهد. اما افراد باید به همه ی آنچه می خورند توجه کافی کنند زیرا تنها خوردن یک غذا به تنهایی سبب افزایش این خطر نمی شود ، بلکه کل برنامه ی غذایی مهم است و در افزایش خطر ابتلا به دیابت نقش دارد.
گروه تحقیقاتی دکتر sunارتباط مصرف برنج و افزایش خطر ابتلا به دیابت را از آنالیز 4 مطالعه ی قبلی که در چین ، ژاپن، استرالیا و آمریکا انجام داده بودند، بدست آوردند.
در این مطالعات 350 هزار نفر در طول 22 سال بررسی شدند که در این مدت 13 هزار نفر از این افراد به دیابت نوع 2 مبتلا شدند.
در مطالعاتی که در چین و ژاپن انجام شد افرادی که بیشتر برنج می خوردند 55 درصد بیش ازافرادی که کمترین مقدار برنج را مصرف می کردند، به دیابت نوع 2 مبتلا شدند.
برنج سفید بیشترین و غالب ترین شکل مصرفی برنج در دنیا است که بیشترین ماده ی غذایی موجود در آن نشاسته است. در مقابل برنج قهوه ای دارای فیبر، منیزیوم و ویتامین بیشتری است و گلایسمیک ایندکس پایین تری در مقایسه با برنج سفید دارد.
دکتر sunمی گوید: این تحقیق دارای محدودیت هایی از جمله عدم اطلاع از جزئیات رژیم غذایی افراد شرکت کننده ، می باشد.
او می افزاید : نمی توان صد درصد مصرف زیاد برنج را با ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط دانست اما در این مطالعات وجود این ارتباط دیده می شود و شواهد بیولوژیکی وجود دارد که از این ارتباط پشتیبانی می کند، اما برای تایید یا رد ارتباط هنوز نیاز به تحقیقات بیشتری وجود دارد. رژیم غذایی یکی از فاکتورهای ابتلا به دیابت است. چاقی وعدم تحرک نیز عوامل دیگر ابتلا به این بیماری هستند.
منبع: yahoo news